皆さんはダチョウの肉って、どういうイメージですか？
鳥類だけに鶏肉のイメージがあると思うんですけど
まったく別物と思って下さい。
肉質は脂身の無い牛の赤身に近いです
高蛋白、低脂肪、鉄分が豊富
ダイエットやアスリートの身体にはもってこいの肉質です。
そんなダチョウ肉を使って、今回紹介する料理は
ローストオーストリッチ？
（ローストビーフもどき）
まず、材料として
ダチョウの肉！
これだけです。。。
ん？それが一番普通に売ってないって？
大丈夫です、いつでも牧場に用意してます。
電話一本で御注文オッケー
どこよりも心を込めて送ってるそうです・・・多分（＾＾；
で、まあそれ以外でも入手できれば
それを早速調理してみましょう。
まず下ごしらえとして
塩コショウを適当にかけるのみ。
しかも焼く前でオッケー。
次に、フライパンで表面をザッと焼きます
この時に、油はタップリと引いておいた方が良いです。
肉に脂身が無いので、フライパンに焦げ付き易く
それを防止するのに普通の肉より結構タップリ必要。
好みがあると思いますが
焼きあがる時に醤油を少し掛けると
端っこはタレをつけなくても美味しいです。
で
これぐらいまで焦げ目が付いたら
次はオーブンで200〜２２０度、20〜30分ぐらい加熱。
目安は
５００ｇで２００度、２０分
１ｋｇで２２０度、３０分程度
焼きあがりは
こんな感じです。
だいたいコレぐらいを目安に
後は好みで調整って事になると思います。
普通なら最後は冷やして食べるんでしょうけど
我が家じゃ、温かい時の方が好評でした。
・・・冷えるまで待てないって表現が正しいかも（汗
こんな感じで適当な厚さに切って
市販されてるローストビーフのタレを掛ければ完成！
皿の中心にあるのが端っこで
隠し味の焼醤油味が香ばしくって美味いんです。
簡単なのに美味しいのと、来客時のもてなしとしてどうでしょう？
是非一度お試しあれ（＾＾）
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